Хиакуме – сорт японского происхождения.  Крупное или среднерослое дерево с густой куполообразной кроной. В Украине дерево вырастает примерно 3,5 м. Листья средней величины, яйцевидной формы. Образует только женские цветки. Хотя плодоносит без опыления, но при опылении значительно повышается урожайность и улучшается качество плодов. Для устранения терпкости в плодах, для опыления нужно сажать несколько сортов на участке.
Плоды крупные – до 200 - 400г., зависит от климата, и от ухода.

 Плоды в основном шаровидные или шаровидно-приплюснутые, с концентрическими чёрными кругами и линиям на вершине.
Кожица плотная, со слабым восковым налётом, тонкая, у плодов бессемянных - светло-оранжевая, у семенных – томатно-красная. Мякоть у бессемянных плодов светло-жёлтая, студнеобразная (или желеобразная), в недозрелых плодах очень терпкая, у созревших – сладкая; в семенных плодах студнеобразная, тёмно-коричневая, сочная, очень вкусная.

Вкус плодов под влиянием опыления варьирует даже в пределах одного дерева. Встречаются плоды, у которых одна половина мякоти с семенами, а другая не содержит их, т.е. опыление происходит неравномерно.

Плоды созревают в конце сентября – в ноябре, лёжкость плодов хорошая. Плоды снимают перед первыми заморозками, дозревает уже у Вас в ящике, полное созревание приходит в ноябре. 

Урожайность 80-120 кг и более с плодоносящего дерева. Очень хороший и наиболее распространённый сорт.

Этот сорт один из распространенных и наилучших промышленных сортов, произрастающих на Черноморском побережье, известен под названием «Королек». 

Даная морозостойкость уже взрослого дерева. Практикуется посада в теплицах, так не надо укрывать дерево на зиму.