Хіакуме – сорт японського походження. Велике або середньоросле дерево із густою куполоподібною кроною. В Україні дерево зростає приблизно 3,5 м. Листя середньої величини, яйцеподібної форми. Утворює лише жіночі квіти. Хоча плодоносить без запилення, але при запиленні значно підвищується врожайність та покращується якість плодів. Для усунення терпкості у плодах, для запилення потрібно садити кілька сортів на ділянці.
Плоди великі - до 200 - 400г., Залежить від клімату, і від догляду.

  Плоди в основному кулясті або кулясто-плескаті, з концентричними чорними колами і лініях на вершині.
Шкірка щільна, зі слабким восковим нальотом, тонка, у плодів безнасінних - світло-жовтогаряча, у насіннєвих - томатно-червона. М'якуш у безнасінних плодів світло-жовтий, студнеподібний (або желеподібний), у недозрілих плодах дуже терпкий, у дозрілих – солодкий; у насіннєвих плодах студнеподібна, темно-коричнева, соковита, дуже смачна.

Смак плодів під впливом запилення варіює навіть у межах дерева. Зустрічаються плоди, які мають половина м'якоті з насінням, іншу немає їх, тобто. Запилення відбувається нерівномірно.

Плоди дозрівають наприкінці вересня – у листопаді, лежкість плодів хороша. Плоди знімають перед першими заморозками, дозріває вже у Вас у ящику, повне дозрівання приходить у листопаді.

Врожайність 80-120 кг і більше з дерева, що плодоносить. Дуже добрий і найпоширеніший сорт.

Цей сорт один із найпоширеніших і найкращих промислових сортів, що виростають на Чорноморському узбережжі, відомий під назвою «Королек».

Ця морозостійкість вже дорослого дерева. Практикується посада у теплицях, так не треба вкривати дерево на зиму.